“食”光快递
周末“食”光丨给孩子最好的“食育”
日期:2017-08-28

      我国近代教育家陶行知先生说过:“生活决定教育,教育离不开生活,教育应以生活为中心,生活是幼儿教育的内容,幼儿的生活就是幼儿的教育。”在国内食育得多了越来越多的关注与重视国际上已经有很多国家展开了食育工作,国内关于食育的工作正处于起步和探索阶段,国家层面的发展纲要开始全面普及膳食和健康知识列为改善国民健康状况的主要措施之一,幼儿的食育工作就显得必要且及时。


传承中国文化  培养贵族人格——金宝威食育

金宝威食育体系,旨在:

1、帮助孩子养成良好的饮食习惯,培养其管理健康的能力,建立、健全贵族人格;

2、向家长和孩子传递一种健康的生活态度,深层次融洽亲子关系;

3、传承和发扬中华饮食文化、践行传统礼仪。

国外如何开展食育1

日本:食育立法,全国动员


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2005年,日本颁布了《食育基本法》,这是世界上规定国民饮食行为的第一部法律。日本更是在国家主导下开展了全国范围的食育推进计划,取得了举世瞩目的成绩。每年6月是日本的“食育月”,每月19日为“食育日”。曾经流行过的一句口号是“早睡早起吃早餐”。至2012年,日本学校营养教师数量达4262人,覆盖全国47个所有的省级单位。食育计划完成率不断升高,各区级单位食育推进计划的完成率由2007年的4.1%提高到2013年的65.3%。 

丹麦:大纲规定两年烹饪教育

丹麦教育大纲规定,从小学四年级到七年级,学生要接受两年的烹饪教育,具体时间由学校设定。烹饪课每周两次,每节课45分钟。在烹饪课上,学生们不仅要学习烹饪技术,老师还会讲授一些基本的营养知识,如荤素搭配和各种蔬果的营养价值等,然后放手让学生实践。烹饪课上,老师还要向学生讲解饮食卫生的重要性,宣扬饮食文化中的常识,将饮食和文化结合起来。 

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英国:烹饪课成绩与毕业挂钩

英国教育部的具体课程规定,全国各公立中学必须开设烹饪课,面向11至16岁的中学生,总学时不少于24小时。学生将从这门课中了解到各种食物的基本成分和营养指数,熟悉如何烹饪才不会减损食物的营养,掌握基本的营养午餐搭配,能独立制作一份营养餐。在课程结束之后,学生将统一参加考试,包括实际操作和回答试卷。通过考试的学生将获得由教育部颁发的初级烹饪资格证书,同时该课程的学分将纳入个人总成绩,与毕业直接挂钩。 

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美国:“从农场到学校”运动

在美国,越来越多的学校开始采购更多的当地食物,并为学生提供强调食物、农业和营养的配套教育活动。这项全国性活动丰富了孩子的身体和心灵,同时支持了当地经济,被称为“从农场到学校”运动。该运动包括动手实践活动,如学校园艺、农场参观、烹饪课等,并将食物相关的教育纳入正规、标准的学校课程内容。同时,美国要求食品行业详细标注高糖、高脂、高热食品的成分和含量,个别州禁止中小学向学生出售高热量碳酸饮料和薯条等垃圾食品。

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宝威幼儿园食育课程2


食礼仪

饮食礼仪,源远流长,是社会文明的具体体现之一。中国饮食礼仪,数千年来由上到下成规成矩,以一贯之,成为中国一种文化现象的特征,据文献记载可知,在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,特别是曾经任鲁国祭酒的孔子的称赞和推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。内容涵盖中、西方饮食礼仪。

食营养

营养是食物中的营养素被机体消化吸收,并在体内代谢,发挥其生理工功能的过程。人体所需要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。由于幼儿处于生长发育的旺盛时期,对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其各种营养素得需要量相对而言高于成人,当今社会,注重食营养的前提是食安全,帮助幼儿建立正确的饮食观念,学会辨别不健康食品,远离垃圾食品,所以要确保食品多样化、饮食的均衡性。所以,我们要重视孩子的餐前情绪并正确对待孩子的偏食(心理性偏食、经验性偏食、过敏性偏食、绝对性偏食)。

食文化

民以食为天,世界上任何一个国家都有一个传统的饮食文明与其它文明共同在历史中轮回。每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向,而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗,一种文化。中华饮食文化是中华文化的重要组成部分,中华饮食文化蕴含的民族内涵对幼儿民族精神的培养具有重要意义。立足传统菜系的原则、围绕地方名吃的原则、结合幼儿饮食特点的原则。

食习惯

3-6岁是人的个性形成和习惯养成的关键时期,谚语也说“三岁看小,七岁看老”,所以好的习惯会让孩子受益一生,不良习惯也势必影响孩子的前途。良好的饮食习惯是良好生活习惯的重要组成部分,所以我们对待孩子吃饭问题的认识不能仅仅停留在让幼儿吃饱的层面上,更要注意培养幼儿良好的饮食习惯,而且龋齿、肥胖症这两种幼儿的多发病,与饮食卫生习惯都有着直接的联系,直接影响到幼儿的身心健康。

二十四节气与传统美食

二十四节气是我国传统文化的瑰宝,是古人留给我们的宝贵财富。不同的节气,不同的季节,不同的天候,不同的农事规律以及不同的饮食习惯。传统文化的学习,传统小吃的制作,让孩子们体会中国文化的博大精深,中国传统食品的美妙,更体会制作过程的快乐和成就感。


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