“食”光快递
周末“食”光丨融入自然的生活教育
日期:2017-08-28


食育:基于自然物候和特定习俗风物的传承和教育。这些传承和教育是以一道道菜、一个个习惯、行为、礼仪的形式,铭刻在我们一日三餐的生活中,所以食育就是平常生活场景中不断重复出现的生活教育和素质教育。

融入大自然的教育

食育,应该是人类最古老的教育方式,原始人类要先教会小朋友什么时候什么能吃,什么不能吃,怎么吃 ,然后才能让小朋友们自己去采集、打猎,去生活。


而今,食育却又变成一个需要提出来重新讨论引起思考的新兴话题,是我们的食物出了问题,还是我们自己有问题,还是都有?


食育不仅仅包括食物搭配、饮食习惯和餐桌礼仪,它背后还包括更宽广的内容。

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吃得好,也要吃得开心。日本妈妈们经常会变着法儿捣鼓菜单花样,甚至盛菜用的器皿,偶尔改变进餐的方式和地点,甚至根据菜单的不同,在进餐时间播放一些背景音乐,制造愉悦的用餐环境等。这都源于日本人的一个信条——进餐过程尽可能愉悦口舌、愉悦肠胃,吃下去的食物才会被愉快地吸收,并成为你身体的一个部分。


吃得开心,也要吃得珍惜。人与人之间的缘分不可多得,而人与食物之间的缘分也同样是不可多得的。想想那一粒米,它得花上一年的时间辛苦成长,才最终进入你的饭碗,而不是别人的饭碗,这该是件多么值得珍惜和感恩的事!


培养孩子的这种“开心”和“珍惜”,最直接和最有效的办法,就是让孩子们自己动手,亲自体验这个过程。如同文章开头举的那个例子,孩子们在实践中学到了许多课文上无法学到的东西:对自然中其他生物或植物的认识与热爱;对食物的感恩;团队与协作精神等等。这一切,都是培养孩子丰富内心的过程。

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日本人说,食物本身就有很强大的治愈力量。和小朋友及老师们一起快快乐乐的吃饭本身,就是为身心提供营养。因为人的身体会非常敏感的反应自己的心情,进餐过程尽可能愉悦口舌,愉悦肠胃,令吃下去的食物被愉快地吸收并成为身体的一个部分。这个也是健康身体的基础。


自然教育的目的是让人懂生活,幼儿园会带领孩子下田、种菜、制作食物,使孩子参与到吃这整件事中来,亲自体验整个过程,而不止是吃。


一直觉得,现在的孩子被埋在学习和各种特长班太久,都没有机会去亲自生活,失去自己的生活,不管终点怎样,他们失去了珍贵的旅程,失去对生活的情感,也会减损体会快乐的能力。


从吃开始,培养孩子保持五感的敏锐、懂得本地的饮食文化、感受美食背后的爱,这是一件自然而然而又令人愉快的事情,也是我们家庭生活和教育更应该看重的事情,这会让孩子成为属于某个地方的人,成为有根也有爱的人。

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在“食育”中,除了认识食物的来源,建立人与自然的联系外,减少食物和能源的浪费,尊重自然和他人的劳动也是被强调的。


幼儿园提倡“地产地销”,也就是在提供给孩子们的膳食倡导使用本地的原材料,这样可以节省人力,减低食品成本,同时还保证食物的新鲜度。


更重要的是能够减少流通过程中的能源浪费与废气排放---这些都是爱护环境的一个部分。这样,也让孩子们对怎么爱护环境有个具体认识,爱护环境不仅只是不乱扔垃圾。认识到我们与每一粒米背后的田野同在,与每一杯水背后的江河同在,这便是生命的厚重与质感,它是带来持久行动的力量之源。


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     所谓“食育”,是从幼儿期起,给予食物、食品相关知识的教育,并将这种饮食教育,延伸到艺术想像力和人观培养上。金宝威食育通过对食物营养、食品安全的认识,以及食文化的传承、与环境的调和,对食物的感恩之心等,来达到通过食育,为孩子拥有终生健康的身心和富有情趣的人性奠定基础!

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